Couteau de chef damas & érable stabilisé / ébène

Vendu

Couteau de chef
Lame forgée en damas aléatoire 40 couches (90MCV8 / 15N20)
Manche en érable negundo stabilisé et ébène, intercalaires noir, rivets mosaïque
Affûté manuellement à la pierre japonaise à eau
Dimensions :
- Longueur totale 375 mm
- Tranchant utile 240 mm
- Hauteur de lame 47 mm au talon
- Epaisseur de lame 2.4 mm au talon et 0.25 mm à 1 cm de la pointe

*****
Chef knife
Blade forged in random 40 layers damascus steel (90MCV8 / 15N20)
Handle in stabilized negundo mapple tree and ebony, black spacers, mozaic pins
Sharpened with japanese water stones
Dimensions :
- Total length 375 mm
- Usable cutting edge 240 mm
- Blade height 47 mm at heel
- Blade thickness 2.4 mm at heel and 0.25 mm when 1 cm away from the tip

Partager