Couteau de chef damas linéaire et bois de fer d'Arizona

Vendu

Ce couteau de chef est un mélange de la tradition française dans certaines de ses lignes, et de l'esprit japonais dans le tendu de ses courbes autant que dans la forme du manche. La lame est en damas linéaire d'environ 30 couches, forgé par mes soins. Le manche, travaillé en un 'hexagone déformé' pour assurer une bonne prise en main, est en bois de fer d'Arizona et la garde en ébène.

Type de couteau : Chef
Acier : Damas (90MCV8/15N20), motif linéaire, environ 40 couches
Manche : Bois de fer d'Arizona, garde en ébène

Longueur totale (mm) : 375
Longueur de lame (mm) : 250
Hauteur de lame au talon (mm) : 45

Note : ce couteau est forgé en acier carbone, qui offre des qualités de coupe exceptionnelles. Il est en revanche à noter que ces aciers sont sensibles à la corrosion (la lame doit être séchée de suite après lavage) et patinent dans le temps.

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