Nakiri C130 & érable negundo stabilisé / ébène

Vendu

Nakiri (hachoir à légumes japonais)
Lame forgée en acier C130 trempé sélectivement (pour un fil très dur et un dos plus souple)
Manche en érable negundo stabilisé, garde en ébène
Affûté manuellement à la pierre japonaise à eau
Dimensions :
- Longueur totale 320 mm
- Tranchant utile 175 mm
- Hauteur de lame 58 mm au talon, 50 mm au nez
- Epaisseur de lame 2.5 mm au ricasso
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Nakiri (japanese vegies slicer)
Blade forged in C130 steel with selective heat treatment (for a harder edge and softer back)
Handle in stabilized negundo maple tree, ebony guard
Sharpened with japanese water stones
Dimensions :
- Total length 320 mm
- Usable cutting edge 175 mm
- Blade height 58 mm at heel, 50 mm at the nose
- Blade thickness 2.5 mm at blade start

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