Santoku C130 & vieux chêne

Vendu

Santoku (éminceur japonais)
Lame forgée en acier C130 trempé sélectivement (pour un fil très dur et un dos plus souple)
Manche en vieux chêne tiré d'une poutre de ferme et garde en corne, intercalaire en cuir
Affûté manuellement à la pierre japonaise à eau
Dimensions :
- Longueur totale 270 mm
- Tranchant utile 150 mm
- Hauteur de lame 52 mm au talon
- Epaisseur de lame 2.5 mm au ricasso

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Santoku (japanese slicer)
Blade forged in C130 steel with selective heat treatment (for a harder edge and softer back)
Handle in old oak from a farmhouse, horn guard and leather divider
Sharpened with japanese water stones
Dimensions :
- Total length 270 mm
- Usable cutting edge 150 mm
- Blade height 52 mm at heel
- Blade thickness 2.5 mm at blade start

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