Couteau de chef damas & vieux chêne / morta

Vendu

Couteau de chef
Lame forgée en damas 40 couches (90MCV8 / 15N20), motifs aléatoires
Manche en vieux chêne, intercalaire en chêne morta
Affûté manuellement à la pierre japonaise à eau
Dimensions :
- Longueur totale 280 mm
- Tranchant utile 170 mm
- Hauteur de lame 35 mm au talon
- Epaisseur de lame : environ 2 mm au ricasso

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Chef knife
Blade forged in 40 layers damascus steel (90MCV8 / 15N20), random pattern
Handle in old oak, spacer in bog oak
Sharpened with japanese water stones
Dimensions :
- Total length 280 mm
- Usable cutting edge 170 mm
- Blade heigth 35 mm at heel
- Blade thickness : approximately 2 mm at blade start

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