Santoku 90MCV8 & ébène / laiton

Vendu

Santoku (éminceur japonais)
Lame forgée en 90MCV8, patine forcée à l’acide
Manche ébène, intercalaire en laiton
Affûté manuellement à la pierre japonaise à eau
Dimensions :
- Longueur totale 280 mm
- Tranchant utile 155 mm
- Hauteur de lame 45 mm au talon
- Epaisseur de lame : 2 mm au ricasso

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Santoku (Japanese slicer)
Blade forged in 90MCV8, acid forced patina
Handle in ebony, brass spacer
Sharpened with japanese water stones
Dimensions :
- Total length 280 mm
- Usable cutting edge 155 mm
- Blade heigth 45 mm at heel
- Blade thickness : 2 mm at blade start

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